写于 2016-10-06 05:44:07| 注册送体验金的网址| 经济指标

在18,30年代法国东部的一个小镇,这个美国最着名的美食家多丁 - 布夫恩为他的厨师的死亡哀悼,与他同行的还有他最喜欢的三位同伴,同样因烹饪天才的逝世而失去了帮助创造多丁 - 布芬特被誉为“美食家的拿破仑,烹饪的贝多芬”在一个退休的地方法官Dodin-Bouffant采访候选人填补他厨房空缺的严重月份期间,四位美食家不得不满足于不分青红皂白地当地咖啡馆供应的屠杀鲑鱼和dish f的家禽:对于习惯于在十五道菜之前消费的男士而言,悲伤的车费,“蘑菇和虾冻,腌制龙蒿的小鳟鱼和每分钟切碎的橄榄冷bon thr,la la鱼,小tub ro,丁香冰鳗鱼,p stuff stuff“”“”“”“”“”“”“”“”These These These These These These These These These These These马塞尔·鲁夫的转移小说“激情美食”(现代图书馆食品; $ 1195;由一名英国人用法语翻译,用一个化名克劳德(Claude)),这个名称基于美食家Jean-Anthelme Brillat-Savarin(1755-1826)的生活

与那位和蔼可亲的绅士学者的书“Physiologie duGoût”仍然是最古老的烹饪写作经典,虚构的Dodin-Bouffant是餐桌上的Robespierre他严格的味觉判断使得数百名杰出人物无法在自己的家中提供资格

他放弃了一名候选人“因为没有认出菜花奶油蘸上一小豆肉豆蔻的异国情调“,并放弃了在甜点后砸下一杯Pommard的尝试

因此,有幸获得Dodin-Bouffant热情款待的三名骨肉活跃者在一位新烹饪巨星AdèlePidou ,通过暴君的严酷审查,并被聘请为他的厨师他们恢复他们的幸福享乐主义,用餐“不间断的梦想小牛肉与香味的鸟羊皮,羊肉,羊肉,羊肉,羊肉,羊肉,羊肉和羊肉

“唉,阿黛尔皮杜的天才,她能够创造出“多绝对完美烹饪”的柏拉图理想,而这正是多丁 - 布芬的人生目标,将她推向了危险的名望

欧亚大陆王子的杰出美食邀请多丁 - 布芬特吃晚饭,希望能够被邀请后来,为了对阿黛尔的作品进行抽样接踵而来的是一场烹饪决斗:王子为他的客人提供近六十道菜和三十多种葡萄酒和利口酒的晚餐

可怕的多丁 - 布芬特,决定教导这位华丽的外国人在资产阶级节俭中获得一个教训,报复通过向王子提供一道四道菜的食物,这道菜的法国最质朴的家乡菜式包括一个锅鱼,因为看到“粗糙的走狗”的菜肴而开始愤怒,他认为这是一种“侮辱提供给他的等级,“王子发现,阿黛勒的版本不是普通的食物:** {:break one} **牛肉本身,轻轻地与硝石擦,然后用盐过剩,被刻成切片肉质如此细腻,以至于它的口感融化的质地真的可以被看到它所散发出来的香味不仅仅是象吸香一样的牛肉汁,还是它被浸渍的龙蒿的活力气味,以及极少数几个立方体透明,完美无瑕的培根肉厚相当厚的片,天鹅绒般的质量被每个嘴唇猜到了,懒洋洋地躺在宽大的香肠切成的枕头上,粗糙的切碎,其中最好的小牛肉护送猪肉,切碎的草药,百里香,但这种猪肉屠宰这种微妙的胜利,与牛肉一样用肉汤烹制,本身由农场鸡的乳房和翅肉片的充分切割支撑,用自己的果汁炖牛肉,用薄荷和野百里香,并支撑th是三重壮丽的积累,在家禽的白色肉体后面(完全依靠面包和牛奶喂养),是在Chambertin简单烹制的一层新鲜鹅肝的粗壮坚固的支撑

**所以超越的就是pot-au事实上,王子决定引诱阿黛勒成为他自己的雇主 Dodin-Bouffant的诡计保留了她的情节,而他的酸性批评对外国人的炫耀提供了道义上的教训Marcel Rouff在20世纪初写了“The Passionate Epicure”,是一位多才多艺的美容师,还出版了Chateaubriand的传记,并且是着名的二十八卷法国美食指南的合着者,“La France Gastronomique”,他的小说提供了许多令人垂涎的法国美食描述,已经没有了印刷了几十年,并且是一种相当好奇的作品:这是我能想到的唯一的虚构作品,其中烹饪创作成为英雄和女英雄,以其存在的活力和郁郁葱葱的魅力压倒任何人物角色

小说还记录了一个关键美食史上的一刻:在法国大革命后的几十年里,精致的饮食艺术一度局限于贵族精英的家庭,实现了民主化由于资产阶级美食的崛起以及厨师作为一个公众明星的日益突出而成为欧洲欧洲的一种现象 - 多丁 - 布芬和他珍爱的阿黛尔皮杜完美地表现了这种现象

然而,这个虚构的美食家和那位受到启发的人之间存在着严重的分歧他是1789年全国大会的副手,在恐怖初期离开法国的布里亚特萨瓦林是一位冒险的旅行者,也是几本关于经济学和考古学的博学书籍的作者;美食只不过是众多爱好者中的一员而已Rouff的Dodin-Bouffant是一个非常有限的家伙;除了完美的下一个肉丸之外,他还没有一个文明的享乐主义者,而是一个省级的恋物癖者,他的单调狂喜偶尔会唤起我们的急躁,而不是我们的胃口

Rouff也可以很好地从极具讽刺意味的, “Physiologie duGoût”的模仿英雄音色相反,他自己的风格倾向于挽歌和争论,因为当他声称伟大的美食应该与伟大的绘画,雕塑和音乐相提并论时,“多多因-Bouffant是一位美食家,因为Claude Lorrain是一位画家,因为柏辽兹是一位音乐家“但是,正如艺术家的这种选择所表明的那样,”激情美食家“首先是一本爱国书籍

在其决定中,多丁 - 布芬通过为其过激行为痛苦的痛风病例,并由医生命令在巴登巴登治疗在痛苦地忍受了德国食物的“条顿人垃圾”后,他决定回家后,以“舒适,广泛,他的b的平静的被提,“勉强培育”壁炉和法式烹饪的双胞胎神“Vive la France!一个宽阔的蓝白色和红色的旗帜飘荡在这个怪异的憩息之中“激情美食”可能会引发读者对桌子的乐趣,就像最佳的色情故事引发读者对性的喜悦:它让你渴望同等的技巧♦

作者:翟粑